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智能鮮面機成都市場實錄 ▎夯實產品細節,保證主食安全

作者:萬杰智能來源:火影忍者雏田 www.ocknz.icu 瀏覽次數: 日期:2019-04-06

火影忍者雏田 www.ocknz.icu   “現制面條”成獨特賣點

       走訪黃總經營的連鎖面館——“蓮府小面”,從幾十米外,就能看到陳列在店門口的智能鮮面機吸引了絡繹不絕的食客。

      現吃現做的鮮面條加上令人垂涎欲滴的紅湯臊子,現在每天都能出售200-300碗小面。據悉,本店是蓮府小面的老店,之前生意好是因為小面臊子味道很香;如今,現吃現做,成為了面館最大的特色,也是消費者進店吃面的重要原因。

 

      在成都萬達廣場地下一層的步步高超市,生鮮區陳列著智能鮮面機制作的鮮面條,在面條貨架的不遠處,蓮府小面的檔口正在出售熟面。據工作人員反饋,面檔剛開業時,高峰時期都是排隊等面,現階段雖然熱度有些回落,但銷量依然穩定。“零售+餐飲”的形式,讓消費者對現制面條產生了更強的認知。

 

      另外,蓮府小面的現制面條受到盒馬鮮生的關注,雙方正在就相關合作細節進行洽談。

 

 

打磨細節,整裝待發

      萬杰智能總部一直為眾多合伙人提供全方位的操作培訓、市場指導等多項支持。

 

      在萬杰智能總部培訓的標準數據,由于地理環境的不同,出品的面條難免出現細微波動。在成都市場,一段時期內,曾出現面條耐泡度的問題,在中央廚房多次實驗和萬杰總部的支持下,初步確定以五得利強筋雪花粉配合參數調整的解決方案,目前正在和五得利相關人員商討面粉的合作事宜。

 

  目前,蓮府小面憑借良好口感+現制面條的口碑,已經在成都形成了一定的影響力;未來,依托面館加盟和零售系統,市場空間巨大。

 

      近期,成都校園食堂發現發霉肉質,這讓食品安全又一次成為社會熱議的話題。從這個角度看,蓮府小面的前景是光明的,畢竟,保證食品安全是每個餐飲從業者的基本道德修養,也是老百姓最關心的事。

 

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